Что едят швейцарские семьи?

В 2016 году домохозяйства швейцарии тратили на продукты питания в среднем 1200 франков в месяц.

В 2016 году около 12% бюджета домохозяйства в Швейцарии тратились на продукты питания, что в среднем составляло 1200 франков в месяц, включая 133 франка на мясные продукты.Несмотря на увлечение вегетарианством, мясо по-прежнему составляет наибольшую долю потребительского бюджета швейцарцев. С 2012 года производство говядины и свинины упало для каждого из этих видов мяса приблизительно на 5000 тонн. Федеральное статистическое управление сообщило, что снижение производства мяса было с избытком компенсировано дополнительными 15 000 тонн курятины. Производство куриных яиц также значительно выросло. Так, в 2017 году было произведено 54 000 тонн яиц, что на 9000 тонн превысило показатель 2012 года. Особенно вырос спрос на яйца «био», доля которых выросла с 1990 года в четыре раза и составляет сегодня 14%.При этом продукты, поставляемые непосредственно с фермерских хозяйств, стали особенно популярны. Начиная с 2010 года, количество фермерских хозяйств, предлагающих прямые продажи, выросло на 60%, и каждая четвертая ферма, расположенная в горных долинах или в горах, практикует такой способ торговли.В 2017 году доход каждого фермерского хозяйства составил в среднем 67 800 франков, а каждый работающий член фермерской семьи при 60-часовой рабочей неделе зарабатывал 50 000 франков в год. При этом треть бюджета такой семьи зависела от дополнительного заработка, не связанного с сельскохозяйственным производством.