Растет экспорт швейцарского сыра

Европа по-прежнему остается основным рынком для швейцарского сыра, покупая 80% его экспортного объема, а Швейцария закупает сыр в Италии.

Экспорт швейцарского сыра в прошлом году вырос на 4,5% по сравнению с 2018 годом составив в общей сложности 75 877 тонн (выше на 3282 тонны), на сумму в 667,6 миллиардов франков.Акционерное общество Switzerland Swiss Marketing сообщает, что 45% швейцарского молока были дополнительно переработаны в 700 видов сыров, и 40% этого объема было экспортировано в более чем 70 стран мира. Европа остается основным рынком для швейцарского сыра, куда импортируется 80% его общего экспортного объема. Германия импортирует почти половину общего объема, поставляемого в Евросоюз сыра. За ней следуют Италия и Франция. Экспорт за пределы Европы, напротив, снизился на 458 тонн (-3,2%), составив 14 053 тонны, что частично объясняется неопределенностью ситуации, вызванной торговыми противоречиями.Импортируемые зарубежные сыры на 30% дешевле, чем швейцарские. Действительно, объемы импорта иностранных сыров выросли на 2,8%, но этот показатель оказался ниже чем в 2018 году. Большую часть импорта (82%) составляют итальянские сыры (22 817 тонн). За ней идут Германия и Франция. Наибольшая доля импорта используется в зависящей от цен пищевой промышленности и в ресторанный сектор.